PanganNews.id, Bogor - Muhammad Affan, Chef Consultant Ardhita Restaurant and Lounge dan Ketua Indonesian Chef Association (ICA) BPC Bogor, memperkenalkan inovasi baru dalam dunia kuliner.
Dengan menciptakan Soto Ayam Betawi tanpa menggunakan santan, namun menggantinya dengan creamer turunan dari sawit.
"Alhamdulillah, produk creamer ini bagus. Jadi nggak perlu pakai macam-macam lagi, gurih dapat enak rasanya, dan harganya pun terjangkau," ucap dia Kamis 28 Maret 2024.
Affan menjelaskan bahwa produk creamer tersebut sangat cocok untuk Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) karena dapat digunakan sebagai alternatif yang lebih ekonomis dan praktis.
"Ya hanya kalau santan itu dipur dari santan, kalau ini creamer kan dari ampas ini ya CPO-nya ya seperti itu," ujar dia.
Dalam kreasi Soto Ayam Betawi-nya, Affan tidak hanya menggunakan creamer, tapi juga menambahkan beragam bahan berkualitas seperti kentang potong dadu yang digoreng, wortel direbus, potongan daun, tomat, daun bawang, bawang goreng, dan sambal untuk memberikan cita rasa yang khas.
Selain itu, Affan juga menciptakan ayam goreng saus margarin dengan menggunakan margarin turunan dari sawit.
"Penggunaan margarin ini untuk aroma dan untuk rasa ini udah ada rasa asin ada gurihnya seperti itu," ungkapnya.
Menyambut rencananya untuk mengembangkan menu lain, Affan berencana untuk menciptakan variasi lain seperti Ayam Suwir Bali menggunakan creamer dan aroma kencur.
"Nanti saya akan buat pisang menggunakan creamer ini biar lebih gurih," tutup Affan, sembari merencanakan inovasi selanjutnya dalam dunia kuliner.
Penulis: Ajat Nicko
Editor: R Muttaqien
Komentar Pembaca
Sampaikan pendapat dengan santun dan sesuai topik berita.
Masuk untuk ikut berdiskusi.
MasukBelum ada komentar. Jadilah yang pertama berdiskusi.