Pelaku Usaha Pangan di Jabar Didorong Pahami Sistem Keamanan HACCP

Pangannews.id - Pelaku usaha makanan di Jawa Barat didorong untuk mulai menerapkan standar keamanan pangan berbasis Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) guna meningkatkan kualitas produk sekaligus memperkuat kepercayaan konsumen.

Standar tersebut menjadi salah satu sistem pengendalian keamanan pangan yang diakui secara internasional. Melalui pendekatan ini, potensi bahaya dalam setiap tahapan proses produksi dapat diidentifikasi lebih awal sehingga risiko terhadap keamanan produk dapat ditekan.

Lead Consultant Food Safety PT Agritama Sinergi Inovasi (AGAVI), Lili Nailufhar, menjelaskan penerapan HACCP membantu pelaku usaha memahami titik-titik kritis dalam proses pengolahan pangan yang berpotensi menimbulkan kontaminasi.

Dengan sistem ini, pelaku usaha tidak hanya fokus pada hasil akhir produk, tetapi juga memastikan setiap tahapan produksi, mulai dari bahan baku, proses pengolahan, hingga distribusi, berjalan sesuai standar keamanan pangan.

Menurut Lili, penerapan HACCP juga menjadi salah satu faktor penting dalam meningkatkan daya saing produk pangan di pasar yang lebih luas.

Selain menjamin keamanan produk, standar tersebut juga dapat meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap kualitas makanan yang diproduksi oleh pelaku usaha.

Kepala Bidang Pemberdayaan Usaha Kecil Dinas Koperasi dan Usaha Kecil Provinsi Jawa Barat, Widyaningsih, menilai peningkatan kapasitas pelaku usaha dalam aspek keamanan pangan menjadi hal yang semakin penting, terutama bagi usaha kecil yang bergerak di sektor makanan.

“Kami berharap melalui kegiatan ini para peserta dapat memperoleh wawasan, pengetahuan, dan motivasi untuk mulai menerapkan sistem keamanan pangan yang lebih baik dalam usahanya masing-masing,” ujarnya.

Penerapan standar keamanan pangan dinilai menjadi salah satu langkah strategis bagi pelaku UMKM agar mampu memperluas pasar, tidak hanya di tingkat nasional tetapi juga internasional.

Editor : Adi Permana