Inilah 5 Makanan yang Tak Cocok Dipanaskan Ulang dengan Microwave

Pers Pangannews

Senin, 20 Januari 2025 15:40 WIB

Inilah 5 makanan yang tak cocok dipanaskan ulang dengan microwave. (Foto : Pixabay)

Pangannews.id - Memanaskan sisa makanan menggunakan microwave memang praktis, namun para ahli menyarankan agar kita berhati-hati dengan beberapa jenis makanan yang tidak ideal untuk dipanaskan ulang menggunakan microwave.

Berikut adalah beberapa makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan ulang dengan microwave, dilansir dari New York Post yang mengutip ahli gizi dan riset dari Universitas Negeri Michigan:

1. Telur Rebus

Telur rebus sebaiknya tidak dipanaskan di microwave karena dapat menyebabkan telur meledak. Proses pemanasan dapat menyebabkan uap dan tekanan terbentuk di dalam putih telur, yang berisiko menyebabkan letusan saat telur dipotong atau digigit.

Seperti yang dijelaskan oleh ahli diet Amanda Holtzer, "Letusan ini bisa terjadi di microwave, di piring Anda, atau bahkan di mulut Anda".

2. Makanan Kaya Vitamin C

Makanan yang kaya vitamin C, seperti brokoli, paprika, dan sayuran berdaun hijau, sebaiknya tidak dipanaskan menggunakan microwave. Vitamin C sangat sensitif terhadap panas dan akan rusak selama proses pemanasan.

Ahli gizi Amanda Holtzer mengatakan, saat terkena panas, vitamin C akan rusak dan hancur, sehingga lebih baik untuk mengonsumsi makanan ini dalam keadaan mentah.

3. Ayam

Ayam yang dipanaskan ulang dalam microwave cenderung kehilangan rasa dan teksturnya. Menurut Holtzer, lemak dalam daging ayam bisa teroksidasi saat disimpan di lemari es, yang akan mengubah struktur kimianya.

Pemanasan ulang juga akan menguapkan cairan dalam ayam, membuatnya kering dan kurang enak. Sebagai alternatif, Holtzer menyarankan untuk mengolah sisa ayam menjadi resep baru seperti sandwich atau salad ayam.

4. Makanan Laut

Memanaskan kembali makanan laut, seperti ikan, dalam microwave bisa membuatnya sangat kering dan kenyal. Jim Nuetzi, kepala koki di Valor Hospitality, menyatakan bahwa makanan laut sangat sulit untuk dipanaskan kembali tanpa mengubah teksturnya, dan microwave hanya akan memperburuk kondisi ini, membuatnya kering dan kehilangan rasa.

5. Daging Sapi

Daging sapi, terutama steak, sebaiknya tidak dipanaskan ulang dalam microwave. Pemanasan ulang dengan microwave dapat membuat steak kehilangan kelembutan dan rasa empuknya karena panas yang tidak merata, sehingga beberapa bagian bisa terlalu matang, sementara bagian lainnya tetap dingin.

Memanaskan makanan dengan microwave memang cepat, tetapi untuk menjaga kualitas rasa dan tekstur makanan, lebih baik menggunakan metode pemanasan lain, seperti menggunakan oven atau pemanasan perlahan di atas kompor.

Editor : Adi Permana